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南インドの本格ココナッツカレー
南インドでよく食べられるカレーです。本格的なスパイシーカレーですが、あまり辛くはない
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材料：
玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマト、黒コショウ（粒）、八角、ローリエ、人参、じゃがい
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ココナッツパンケーキ
豆乳と全粒粉を使ったヘルシーパンケーキです。豆腐とココナッツクリームのホイップクリー
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材料：
薄力粉、全粒粉、ココナッツシュガー、豆乳、ベーキングパウダー、絹ごし豆腐、ココナッツ
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ココナッツ風味のハワイアンマラサダ
ハワイのスイーツ「マラサダ」を砂糖の代わりにココナッツシュガーを使って作りました。コ
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材料：
強力粉、薄力粉、コーンスターチ、ココナッツシュガー、ココナッツオイル、塩、ドライイー
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【乳不使用】里芋とキノコのニョッキ
牛乳の代わりにココナッツクリームと豆乳を使って、ヘルシーなホワイトソースを作りました
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材料：
里芋、強力粉（ニョッキ用）、薄力粉（ニョッキ用）、きのこ（椎茸やえのき等、ココナッツ
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フィルニ（インド風プリン）
米粉とココナッツクリームで作る、インドではお祭りなので食べられるプリンです。温かくて
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材料：
ココナッツクリーム、ココナッツシュガー（または砂糖）、米粉、豆乳、シナモンパウダー、
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ココナッツ＆アップルスイートポテト
乳製品や白砂糖不使用ですが、ココナッツオイル・クリーム・シュガーを使うのでさっぱりし
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材料：
りんご、さつま芋、ココナッツオイル、ココナッツクリーム、ココナッツシュガー、豆乳、グ
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ココナッツの美容スムージー
ミキサーで混ぜるだけ。牛乳の代わりにココナッツクリームを使った、コレステロールゼロの
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材料：
ココナッツクリーム（できればオーガニックのもの）、バナナ、マンゴー（缶詰めでもＯＫ）
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ココナッツオイルとココアの生チョコ
砂糖不使用、ココアとココナッツオイルで作る濃厚なのにヘルシーなチョコレートです。チョ
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材料：
ココナッツオイル（できればオーガニックのもの）、ココナッツクリーム（できればオーガニ
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