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ククスィーブザミニ(イラン風コロッケ)
茹でたじゃがいもと卵を使ったコロッケの様な料理です。今回はイタリアンパセリと小ねぎを
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材料：
じゃがいも、イタリアンパセリ(ジャファリ)、小ねぎ(ピヤーズチェ)、卵、塩、粉唐辛子
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シヴィードポロウ(ディルの炊き込みご飯)
ディルの炊き込みご飯、イラン料理です。我が家のはさいのめに切ったジャガイモも入ってい
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材料：
長粒米、水、塩、ジャガイモ、乾燥ディル(シヴィード)、ナン(ラワーシ)、油
イラン料理 キャバブロゴメイ（タベイ)
フライパン（マイタベ)で作る小さいサイズ（ロゴメ)の羊ひき肉キャバブです。
材料：
羊肉(羊挽き肉)＋適量の脂身、ソーヤ、玉ねぎ、塩、コショウ(フェルフェルスィヤー)、
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イラン料理 ゴルメサブズィ
お肉と金時豆をハーブでじっくり煮込んだイラン料理です。ご飯にかけていただきます。
材料：
金時豆、肉(煮込み用牛肉か羊肉)、玉ねぎ、ターメリック(ザルチュベ)、コショウ、ドラ
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イラン料理 ドルメ バルゲモウ
ぶどうの葉で具をくるんで蒸し煮する料理、中東や地中海などの各地で食べられてます。これ
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材料：
ぶどうの葉(またはレタス)、ハーブ(ミント、イタリアンパセリ、ニラ、タラゴン)、挽き
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簡単☆イラン料理 ジュジェタベイ
ジュジェキャバブ(鳥肉のキャバブ)といえば串焼きですが、これはフライパン(マイタベ)
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材料：
鶏肉(手羽、胸肉など好きな部位を食べやすい大きさにカットしたもの)、☆玉ねぎ、☆ター
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