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紅い羽根
紅い羽根 のキッチン
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　かきためた和食・韓国料理・イタリア料理の「定番レシピ」を中心に掲載していきます ...

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白みそで作る、鯖の味噌煮

煮汁は、味噌も合わせてから煮たてます。味噌を後で加えると、鯖の皮目を傷つけるからです ...
材料： 鯖、水、酒、白出汁、酒、白みそ、（あれば、赤みそ）、砂糖、醤油、みりん、針生姜または ...

海老チリソース

中華の定番です。材料は少なくて済むので、重宝します。
材料： 日本酒、片栗粉、酒、塩胡椒、卵白、片栗粉、油、豆板醤、にんにく微塵、生姜微塵、ケチャ ...

蛸の旨煮

弱火で煮るようにします。煮立てると皮がぼろぼろになって見苦しいからです。 炭酸 ...
材料： 蛸の足、大根おろし、白だし、炭酸水、酒、砂糖、濃口、たまり醤油、大葉、木の芽