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田舎住まいで食材の入手は専らオンライン通販。料理は正直好きでも得意でもありません
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田舎住まいで食材の入手は専らオンライン通販。料理は正直好きでも得意でもありませんが、外食する店も限られているので、仕方なく食べたいものを自分で作っています。
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沖縄の島豆腐風?手作り豆腐
本場の味に近づけたくて、いろいろ試してみました。
材料: 大豆、にがり(※)、塩
私好みの油味噌(シャトルシェフ使用)
いろいろなレシピを試した結果、いちばん好きな仕上がりになった分量等です。
材料: 豚バラ肉固まり、黒糖、泡盛(30°)、味噌(別記)
石垣島で食べた島豆腐ガーリック揚げ
居酒屋さんでも人気のメニュー。ガーリックの効いた甘辛ダレがご飯にも合いそう。
材料: 島豆腐、濃口醤油、みりん、黒糖、ごま油、お酢、にんにくチューブ、味の素
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