桑名市の公式キッチンです!
桑名の特産品を使ったレシピや給食レシピなどを紹介していきます。
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鶏むね肉のコートレッタ
大和郡山市三橋地区で、若手の農家がこだわりの栽培方法で育てているトマトのソースを使っ
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材料:
三橋トマト、にんにく、バター、チキンコンソメ、鶏むね肉、小麦粉、卵、パン粉、チーズ(
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ヤマトポークと奈良いちごのサンド
いちごソースの甘さと、大和当帰葉のスパイシーさ、千筋みずなのシャキシャキ感、スイート
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材料:
赤ワイン、奈良いちごのジャム、ケチャップ、おろしにんにく、レモン汁、塩、こしょう、バ
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洋風 筒井れんこんまんじゅう
大和野菜の筒井れんこんを洋風にアレンジしました。
れんこんのシャキシャキとした食感と
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材料:
筒井れんこん、ニンジン、鶏ひき肉、片栗粉、塩、モッツァレラチーズ、サラダ油(揚げ油)
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大和肉鶏と大和まなの生春巻き
うまみがたっぷりの大和肉鶏と生でもおいしい大和野菜の大和まなを使った生春巻きです!
材料:
大和肉鶏(胸肉)、青ネギ、ニンジン、大和まな、赤玉ネギ、花みょうが、ライスペーパー、
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ソラマメのポタージュと春野菜のリゾット
フレンチのポタージュとイタリアンのリゾットを組み合わせた料理です。ソラマメの甘みと春
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材料:
ソラマメ(さや付きの場合は30さや)、玉ネギ(薄切り)、チキンブイヨン、牛乳、生クリ
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うまみたっぷりロールキャベツ
今が旬のキャベツと大和肉鶏を使ったロールキャベツ。鶏肉のうまみとキャベツの甘みをお楽
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材料:
キャベツの葉(大きめのもの)、トマト(粗みじん切り)、玉ネギ(みじん切り)、ニンニク
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大和牛のロースト
炊飯器を使った低温調理で簡単!牛肉だけでなく、豚肉や鶏肉などいろいろな素材で楽しんで
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材料:
大和牛(もも肉・ブロック)、香草(タイム・ローズマリー)、オリーブオイル、塩、こしょ
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