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料亭の味「残り刺身の吸い物」
残り物で十分「無駄にしないで、その刺身」寝かせる時間は必要なものの実作業は全工程あわ
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材料：
鯵（余り物の刺身）、鰯（余り物の刺身）、水、昆布、鰹節、塩水（海水程度 4％）、塩（
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料亭の味「帆立の吸い物」簡単レシピ
たったの３工程で本格的に。しかも！ながら料理（ほかの事をしながら）でＯＫ！だしの素も
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材料：
帆立（ボイルではなく刺身用）、鰹節、昆布、塩（今回は藻塩を使用）、白醤油（薄口醤油可
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残り物を美しく「塩煮込みうどん」
中途半端に残ったもので十分なんです。基本のスープで芯を決め、具材が方向を導いてくれま
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材料：
水、酒、みりん、ほんだし（粒状）、とりがらスープの素、ニンニク薄スライス、塩（今回は
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