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重鎮が集まる家の女将
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幼い頃からずっと料理してます。1日の半分以上をキッチンで過ごす料理好きなママ。お
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幼い頃からずっと料理してます。1日の半分以上をキッチンで過ごす料理好きなママ。お客様が多い我が家なので、レシピを考えるのが趣味。備忘録のためにもまとめています。
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コク旨インパクト!大人のタルタルソース
しめじの深みがカキフライに特別感をプラスしてくれます。玉ねぎは炒めて甘味を、高級フレ
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材料: しめじ、玉ねぎ中サイズ、油、■マヨネーズ、ピクルス、ゆで卵、■粒マスタード、■ハチミ
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着色料不使用 1時間で福神漬け
甘めが好きならお砂糖を少し足して。 水を使っていないので冷蔵庫で保存可能
材料: 紅大根(今回は紅くるり)、しょうが、○濃口醤油、○酒
貝柱とかぶのすり流し韓国風
干貝柱が無ければベビー帆立の貝柱でも。ヒモと砂は丁寧に取り、できれば一晩外で干す。夏
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材料: カブ、干しほたて貝柱、○鶏がらスープ、○薄口醤油、水、ごま油
貝柱の韓国風マリネ 前菜に
スーパーに売ってる冷凍のベビー帆立で一品。 マッコリと相性抜群です!
材料: ベビー帆立、塩、ごま油、ニンニク、長ネギみじん切り、塩麹
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