離乳食や学校給食、食生活改善推進員メロンの会が考案したおいしいレシピを紹介します。ぜひご家庭で...
高野豆腐粉と野菜煮物 河内長野市学校給食
とふ粉と刻んだ野菜を炒め煮にした多可町の家庭料理です。
（河内長野市役所）
材料：
鶏ミンチ、高野豆腐粉、油揚げ、人参、青葱、干し椎茸、こんにゃく、酒、淡口醬油、黒砂糖
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まだか漬け 河内長野市学校給食
千切り大根、煎り大豆、にんじんなど体に良いものばかりを具材にした漬物です。
（河内長
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材料：
切干大根（乾燥）、人参、きゅうり、大豆（水煮）、砂糖、みりん、濃口醤油、米酢
泥亀（どんがめ）汁 河内長野市学校給食
なすをだし汁でやわらかく煮込み、味噌とすりごまを加えた滋賀県の汁料理です。
（河内長
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材料：
油揚げ、豆腐、なす、玉ねぎ、青ねぎ、白ごま、赤味噌、白味噌、削り節、水
衣笠丼 河内長野市学校給食
甘辛く煮た油揚げと青ねぎをだしと卵でとじた京都発祥のどんぶりです。
（河内長野市役所
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材料：
卵、かまぼこ、油揚げ、高野豆腐、玉ねぎ、青ねぎ、しめじ、酒、薄口醬油、砂糖、みりん、
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チキンチキンごぼう 河内長野市学校給食
揚げた唐揚げとごぼうを甘辛いタレで絡めたご飯に合う山口県のソウルフードです。
（河内
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材料：
鶏肉(もも)、ごぼう、枝豆（さやをむいたもの）、酒、でんぷん（片栗粉）、油、濃口醤油
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鮭のちゃんちゃん焼き 河内長野市学校給食
鮭と味噌の相性バッチリ！簡単で野菜もたっぷり摂れる「鮭のちゃんちゃん焼き」
（河内長
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材料：
鮭、じゃが芋、キャベツ、玉ねぎ、もやし、しめじ、赤味噌、酒、みりん、砂糖、こしょう
たこもみうり 河内長野市学校給食
小口切りにしたきゅうりを塩でもみ、たこと和えた酢の物。奈良県の郷土料理です。（河内長
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材料：
わかめ(乾燥)、たこ（ゆで）、きゅうり、白ごま（すりごま）、塩、砂糖、濃口醬油、米酢
