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バター不使用 豆乳のチョコシュー
福祉施設のレク用です。半量にすると家庭でも焼けます。生地を糊化するのがポイントです。
材料：
小麦粉、片栗粉、ココア、砂糖、卵、豆乳、チョコレート、イチゴソース、バナナ、イチゴ、
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台湾シェントウジャン（鹹豆漿）風にお餅
加熱不足になるとエビが生になるので、最初の30秒は餅と一緒に加熱しない方がいいでしょ
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材料：
エビ、ザーサイ、黒酢(酢でも)、鶏ガラスープ、ラー油、餅、豆乳、乾燥パセリ
一回発酵のベルギーワッフル
ワッフル用の砂糖を使わなくても良いレシピを作りました。二回発酵を省略し、作りやすい工
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材料：
強力粉、薄力粉、バター(有塩の場合は塩は入れない)、砂糖、牛乳、卵、塩、ドライイース
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菜の花とアンチョビのフィデウア(パスタ)
フライパン一つ、一回の加熱でパスタが食べたくて。味が染み込みます。あんかけパスタっぽ
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材料：
パスタ、菜の花、アンチョビ、ニンニク、鷹の爪、水、塩胡椒
馬拉糕(マーラーカオ)大量調理用一人分
老人保健施設で実施したレシピです。混ぜるところを利用者さんにやってもらうだけ。蒸して
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材料：
ホットケーキミックス、ベーキングパウダー、レーズン、卵、三温糖、練乳、豆乳、醤油、油
