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生ハムのマリネ
おいしいと好評です
材料: 薄切り生ハム、パプリカ、玉ねぎ、白ワインビネガー、レモン果汁、マスタード、はちみつ、
...
激辛南蛮味噌
覚え書き
材料: 味噌、激辛南蛮、青南蛮、赤シソ、みりん、酒、油、砂糖
鹿肉 モモ ローストカルパッチョ
鹿肉 ローストカルパッチョ
材料: 鹿肉(モモ)、オリーブオイル、塩コショウ、バルサミコ、イタリアンパセリ
鹿肉 ロース ロースト
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材料: 鹿肉(ロース)、赤ワイン、オリーブオイル、塩コショウ、バター
鹿肉 ソーセージ
ポルチーニだけのフライシュケーゼ
材料: 鹿肉(すね肉)、豚肉(赤身)、豚背油、雪氷、鹿肉(すね肉)、豚肉(赤身)、塩、白コシ
...
鹿肉 モモ シチュー
鹿肉のシチュー
材料: 鹿肉、たまねぎ、にんじん、にんにく、トマトペースト、ローリエ、塩、こしょう、サラダ油
...
鹿肉 ヒレ ロースト
鹿肉ヒレロースト
材料: 鹿肉 ロース、塩コショウ、オリーブオイル、赤ワイン、ニンニク(すりおろし)、オリーブ
...
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