美味しいもの大好き!ついついたくさん作ってしまう私。残っちゃうよぉ~と心配してい ...

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小松菜と厚揚げの炊いたん

「炊く」って、関西では、「炊いたん」って言いますよね?簡単には、「煮物」ですよね!コ ...
材料: 小松菜、厚揚げ、★しょうゆ、★酒、★みりん、★砂糖、油

天然酵母のかけ継ぎ

酵母は生き物!作り置き、長期保存はダメ。‥‥と言うことで、天然酵母のかけ継ぎ方法!
材料: 全粒分、中力粉、天然酵母種、塩、水、調整用の水

天然酵母を作ろう! その④

さあ!いよいよ、出来上がりです!でも、コレって大変です‥‥。だって、酵母は生き物、作 ...
材料: 前日の発酵種、全粒分、中力粉、塩、水

天然酵母を作ろう! その③

さぁさぁ、だんだん出来てきました。そのつど残った種で作るパンが、密かにお気に入り♪あ ...
材料: 前日の発酵種、小麦全粒粉(ふすまなし)、小麦中力粉、塩、水

天然酵母を作ろう! その②

さあ、お次はいよいよ、発酵エキスを使っての、天然酵母作りです。4日間かかります。どう ...
材料: レーズン発酵エキス、小麦全粒粉、1日目の発酵種、全粒分、水

天然酵母を作ろう!  その①

パン屋さんで働き始め、天然酵母を自宅で作ることが出来ると知って、挑戦!とりあえず、で ...
材料: ★レーズン、★浄水、★煮沸消毒した密閉ビン

フレンチトースト

残っていた、天然酵母のココナッツパン♪さぁ、どうやって食べようかと考えた結果‥‥フレ ...
材料: 残っているパン (メモ欄参照)、★牛乳、★卵、★砂糖、バター、ブルーベリージャム、シ ...

鶏肉とワカメのゴマサラダ

鳥ささ身で作ると、もっとサッパリするのですが、もも肉しかなくて‥‥。でも、子供たち、 ...
材料: 鶏肉(メモ欄参照)、片栗粉、ワカメ、赤玉ねぎ、レタス、シソ、ミニトマト、★白みそ、★ ...

ラタトゥイユ

あったぁ!ズッキーニ♪コレを見つけたら、絶対買います。だって、ラタトィユができるんだ ...
材料: ズッキーニ、なすび、カボチャ、玉ねぎ、トマト、ニンニク、オリーブオイル、塩、バジル

鮭とシソのおすし

写真のようなサーモンの切り落としがあれば、迷わずコレ!大葉を買ってきて、今日の晩御飯 ...
材料: お米、昆布、★お酢(米酢・穀物酢)、★砂糖、★塩、サーモン、シソ(大葉)、白ゴマ