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簡単自家製青唐辛子味噌
青唐辛子の辛さ引き立つお味噌です。 お召し上がり方も様々です。
材料: 味噌、青唐辛子、みりん、醤油、酒、砂糖
タコとトマトのキムチ和え
キムチの酸味と辛味がトマトと相性良く絡んだサッパリピリ辛の箸が止まらない夏の一品です
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材料: 茹で蛸、トマト、キムチ、コチュジャン、醤油、みりん、ごま油、白胡麻、酢
フライパン一つで簡単照り焼きチキン
砂糖を使わずはちみつとみりんで自然の甘さが醤油の香ばしさと食欲をそそる照り焼きチキン
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材料: 鳥もも肉、醤油、はちみつ、酒、みりん
さっぱり美味しいアボカドと梅干しの和え物
梅干しのさっぱりとした味わいとアボカドの濃厚な口当たりが良い塩梅で口の中に広がります
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材料: アボカド、梅ぼし、しょうゆ、みりん
脇役がメイン!シャキシャキ茗荷の和え物
薬味として美味しい茗荷をメインにした一品! 切って和えるだけの簡単レシピなのにモリモ
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材料: 茗荷、白胡麻、白だし、醤油、みりん、ごま油
半熟染み染み煮卵
半熟卵に良い塩梅の漬け液が染み込み黄身が濃厚で美味しい煮卵です。
材料: 卵、みりん、しょうゆ、蜂蜜、白だし、水、ごま油
お酒が進む砂肝のコンフィ
今回はサラダ油で作りましたがオリーブオイルやラードを使って火入れをすると香りや味わい
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材料: 砂肝、塩、胡椒、ガーリックパウダー、オイル
厚揚げと竹の子の旨煮
出汁と醤油が程よく口に広がりとてもヘルシーです。
材料: 竹の子、厚揚げ、みりん、醤油、酒、白だし、砂糖、唐辛子、水
じゃことピーマンのゆかり炒め
ピーマンのほろ苦い香りとじゃこの磯の香り、ゆかりの香りが口の中で絶妙に混ざり合い食欲
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材料: ピーマン、ごま油、みりん、酒、白だし、ゆかり、じゃこ
シャキシャキ!ジャーマンれんこん!
じゃがいもの変わりにれんこんを使いシャキシャキ食感が楽しいワイン、ビールにも合う一品
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材料: れんこん、ソーセージ、白ワイン、塩、粒マスタード、コショウ、水、酢
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