なるべく簡単で栄養価が高く、自然由来の物を多く使ったレシピを研究中です。見栄えも ...

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素麺の友(薬味を混ぜたもの)

素麺の友!薬味三昧 お豆腐、茄子の茹でたの、鶏ハムにかけても
材料: ねぎ、ミョウガ、大葉、ごま油か、アマニ油、ポン酢、胡麻、醤油麹

手作りマスタード

要注意! 一度食べたら家で、ずっと作らなきゃならなくなります。写真は前日作ったものと ...
材料: ブラウンマスタードシード、イエローマスタードシード、酢、塩、はちみつ、ターメリック

米麹だけの甘酒

炊いたご飯を使わない甘酒です
材料: 米麹、水

ヴィナグレッジソース(夏野菜酢漬け)

冷蔵庫の夏野菜を酢漬けしてブラジル風ソースでお肉をさっぱり食べましょう
材料: 玉ねぎ、万願寺唐辛子(ピーマン)、セロリ、トマト、ワインビネガー(お酢)、塩麹(塩) ...

お魚のリエット

低温調理器でツナを手作りしてから、クリームチーズと和えます
材料: 好みの魚、オリーブオイル、ハーブ(バジル)、塩麹、にんにく麹、クレイジーソルト、赤玉 ...

N家のカレーうどん(カレー麹を使って)

土曜のお昼にカレーうどん
材料: うどん、玉ねぎ、にんじん、ネギ、油揚げ、水、麺つゆ(3倍濃縮)、出汁粉、カレー麹(カ ...