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山本ゆうき
山本ゆうき のキッチン
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おうちでもおいしく本格料理が作れるようにレシピを工夫しています。リクエストもお待 ...

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切り方～胡瓜の蛇腹切り～

たくさんの切れ目を入れることにより厚めに切っても歯触り良い食感が楽しい胡瓜になります ...
材料： 胡瓜

切り方～木の葉かぼちゃ～

炊き合わせ用の飾り切りです。 彫刻刀があると作業がしやすいですよ。 難易度は★★★☆ ...
材料： かぼちゃ

切り方～ねじ梅人参～

型抜きを使わずに作ってみましょう。 料理が華やかになります。 難易度は★★★☆☆
材料： 人参

切り方～キャベツの千切り～

洋食店の付け合せのようなシャキシャキの千切りの仕方を紹介します。 難易度は★★☆☆☆
材料： キャベツ

切り方～花蓮根～

飾り切りのれんこんです。 基本的には甘酢漬けにして使います。 難易度は★★★☆☆
材料： れんこん、甘酢（ID2128698)

切り方～より人参～

お造りのあしらいです。 難易度は★★★★☆
材料： にんじん

切り方～木の葉胡瓜～

わさび台に。 新緑を感じさせるあしらいです。 難易度は★★★☆☆
材料： きゅうり

切り方～桂むき～

和食の基本の切り方で非常に高度な技術です。 はっきり言ってコツはありません・・・。 ...
材料： 大根