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髭めがね
髭めがね のキッチン
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塩麹三色漬け

彩り豊かな浅漬けです
材料： 紅芯大根、雪かぶら、黄かぶ、塩麹

鴨胸肉とクルミのテリーヌ

完成まで３日…手間はかかります。でもゴージャス、おいしい。
材料： 鴨胸肉、豚肩ロース、豚トロ肉、粗塩、こしょう、クローブ、シナモン、ナツメグ、ポートワ ...

サーモンのテリーヌ

サーモンのムースとゼリー寄せの二重構造。鮮やかな彩りがきれいです。
材料： 生鮭、黄パプリカ、セロリ、エリンギ、アボカド、卵白、生クリーム、白ワイン、固形ブイヨ ...

酒粕ポテトサラダ

見た目は普通…風味は抜群!!
材料： 馬鈴薯、にんじん、きゅうり、たまねぎ、塩、こしょう、マヨネーズ、酒粕

お雑煮風テリーヌ

余り物野菜で作ってみました。
材料： 金時人参、祝い大根、キャベツ、ズッキーニ、エリンギ、ロースハム(大きめ)、パプリカ、 ...

鴨テリーヌのパスタ

しっかりどっしりな赤ワイン、白にも合います
材料： 鴨肉、鶏レバー、砂ずり、玉ねぎ(スライス)、にんじん、刻みにんにく、セロリ、ローズマ ...
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