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鶏肉の醤油麹こってり煮
親鳥を醤油麹でこってりと煮ました。
ベースの味付けは甲府名物鳥もつ煮なので煮るといっ
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材料：
鶏肉(もも肉) 今回は親鳥を使用、醤油麹、みりん、酒、砂糖、水、にんにくチューブ、し
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塩麴でしっとり蒸し鶏＆醤油麹旨ネギだれ
塩麴で漬けてレンジでチン！
しっとりやわらか、旨味たっぷりの減塩メニューです。醤油麹
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材料：
鶏むね肉、塩麴（写真は玄米塩麴）、玉ねぎ(スライス)、カイワレ大根、●醤油麹、●ごま
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我が家の定番！豚肉と野菜の醤油麹炒め
醤油麹で素材の旨味が格段にアップ！
白米は多めに炊いておいてください！
材料：
豚肉（コマでもバラでも）、玉ねぎ（細切り）、ピーマン（細切り）、人参（細切り） なく
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コク感、大根サラダのぽん酢麴ドレッシング
コメトキの米麹「クエンさん」で作った酸味のある醤油麹（ぽん酢麹）。
酸味を活かしてド
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材料：
●ぽん酢麹、●オリーブオイル、●ブラックペッパー、大根、水菜、人参
