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本格コシード(スペイン雛豆の煮込み料理)
寒い季節の煮込み料理。色んな骨からだしをたっぷり取ります。あなたはじっくりコトコト派
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材料：
ひよこ豆 （ガルバンソ）、牛げんこつ骨、豚背骨（Espinazo）、鶏ガラ(あればG
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ロスコン・デ・レジェス
スペインの代表的なクリスマスケーキ。と言っても12月25日ではなく、1月6日の祝日、
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材料：
☆牛乳(又は水)、☆オレンジの花のエッセンス(Agua de azahar)、☆卵、
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アンティーチョークの唐揚げ
日本のスーパーでは余り見ないアンティーチョーク。取り扱い方を知らなかった頃の疑問をま
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材料：
アンティーチョーク、オリーブオイル(1リットル3€弱の特売品を使いました)、美味しい
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スペイン料理-頬肉の赤ワイン煮
セビージャのバルに行くとよく見る煮込み料理です。揚げたての手作りフライドポテトを添え
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材料：
豚頬肉(牛でもOK)、玉ねぎ、ニンニク、人参、セロリ、イタリアンピーマン、赤ワイン、
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鉄分たっぷりレンズ豆の煮込み
スペイン家庭料理代表の一つ、レンズ豆とチョリソーの煮込み料理。野菜もたっぷり取れ、鉄
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材料：
レンズ豆、オリーブ油、玉ねぎ、ニンニク、イタリアンピーマン、セロリ、人参(小)、トマ
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キムチ
白菜が出回る冬になるといつも作るキムチ。韓国の唐辛子は独特の旨みがあって美味しいので
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材料：
白菜(5cm幅)、人参(千切り)、大根(千切り)、ねぎ(小口切り)、☆塩水＝塩 :
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たっぷり一品 サーモンのトロピカルサラダ
ちょっぴり贅沢に、生サーモンとマンゴーやアボガドを使ったサラダです。
材料：
☆生サーモン、☆マンゴー、☆アボガド、☆赤ピーマン、★オリーブ油、★醤油、★ごま油、
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《オリーブ油》ナッツごろごろクッキー
《オリーブ油で作るお菓子シリーズ》スプーンで形作るドロップタイプのクッキーです。ナッ
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材料：
胡桃、カシューナッツ、ピーカンナッツ、アーモンド、レーズン、ピーナッツ、ひまわりの種
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オーブンまで10分ヨーグルトケーキ
洗い物が少なくて済み、忙しい人向き、超簡単な混ぜるだけケーキ。
急に子供のお友達が遊
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材料：
カップヨーグルト、サラダ油(又はオリーブ油)、砂糖、薄力粉、卵、ベーキングパウダー
メンブリージョ(membrillo)
『 メンブリージョの肉 』と言う名のお菓子ですが肉が入っている訳じゃぁありません。ジ
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材料：
メンブリージョ(membrillo=マルメロ)芯を取ったもの、砂糖、プラム、レモン汁
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