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NPO法人あおぞらん
のキッチン
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私たち「NPO法人被災地支援団体あおぞらん」は、全国のレストランの皆さまと共に、
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私たち「NPO法人被災地支援団体あおぞらん」は、全国のレストランの皆さまと共に、東北での支援活動を2011年5月より続けています。
(https://www.facebook.com/aoSORAnt)
ここでは、ご協力レストランによる東北食材を用いた料理レシピを随時ご紹介していきます。
東北は美味しい食材の宝庫です。
プロの料理人が考えたレシピが、その再発見のきっかけになれば幸いです。
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天冨良いわ井作:茎わかめとムール貝のお粥
岩手県陸前高田市の仮設住宅で、お母さんたちが作った「なでしこ茎わかめ」。その旨味を広
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材料: なでしこ茎わかめ、ムール貝、米、水、サラダ油、ごま油、塩
天冨良いわ井作:鯵のたたき 気仙風
岩手県陸前高田市の仮設住宅で、お母さんたちが作る茎ワカメ。その驚愕の風味と旨味を広め
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材料: 鯵、茎ワカメ、おろし生姜、醤油、酢
天冨良いわ井作:北限の柚子胡椒
岩手県陸前高田市は、柚子植生の北限です。復興のシンボルでもある「北限の柚子」の味を広
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材料: 柚子(中)、鷹の爪、塩
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