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フィリピンの家庭料理 Adobo
アメリカの影響を受けているフィリピンでは肉料理が多いらしい。暑いフィリピンでも食べる
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材料：
骨付き鶏もも肉、◯ニンニク、◯酢、◯醤油、◯ローリエ、◯胡椒の粒、◯塩、◯砂糖、◯水
自家製生揚げ(きあげ)醤油
生揚げ醤油とは、火入れ、調整、ろ過をしていない醤油。お店では買えない貴重品。
材料：
大豆、Steel Cut Oats、塩、蒸留水(Distilled Water)、醤
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キャベツとチキンのベトナムサラダ
ベトナムの甘く、酸っぱく、ライムの香りがする癖になるサラダです。
材料：
キャベツ、カフェライムリーフ(Kaffir Leaf)、鶏胸肉、塩麹、◯ニンニクみじ
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タマーレ chicken + Mole
メキシコのOAXACA (ワハカ)の伝統、Mole入りTamale
材料：
鶏胸肉(胸肉と骨付き)、塩、玉ねぎ、シラントロ、ニンニク、とうもろこしの皮、Mole
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