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グラス一杯の幸せ～ポーチ・ド・エッグとコンソメのジュレ
見た目も涼しげな、初夏の前菜にぴったりです。一体何が隠れているの！と楽しくなる一皿、
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材料：
卵、酢（A）、塩（A）、コンソメスープ、粉ゼラチン、いくら、オクラ、とんぷり、赤・黄
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牛タン マデラ酒煮込み
とろけるような牛タンを、堪能出来ます。たっぷりできるソースは、牛タンだけでなく、湯で
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材料：
牛タン、醤油(A)、ニンニク微塵切り(A)、生姜すりおろし(A)、グラニュー糖(A)
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