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ハマグリ（砂抜きしておく）、ブリ切り身（湯引き）、大根（厚さ７ミリ・イチョウ切り・茹 ...お正月に欠かせないお雑煮。ハマグリはお正月前から桶に水をはった中にありました。囲炉裏 ...
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出汁(かつおと昆布)、＊白味噌、＊薄口醤油、美味しい鶏肉、型抜き野菜(大根、人参)、 ...昔から我が家の定番、白味噌のお雑煮。 お餅は焼かずに煮て作りますが、レンジで簡単に。 ...
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塩としょう油で調味しただし汁、丸もちをゆでたもの、焼いたブリの切り身、、焼いた有頭海 ...岡山のお雑煮に必ず入っている具材を使ってます。
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だし汁(昆布だし)、里芋、大根、カブ、白味噌 or 西京味噌、丸餅、糸かつお(鰹節)白味噌+煮た丸餅は元旦にしか食べないお雑煮だそうです♪ (2日目からはすまし汁+焼い ...
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干し焼車海老、昆布、京人参、しいたけ、八つ頭(里芋でもOK)、たけのこ、紅白かまぼこ ...鹿児島島津藩のお雑煮は、焼き車海老の干したのと、昆布で出汁をとります。 風味が凄いん ...
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丸餅、とろろ昆布、白だし、春菊、柚子の皮、かまぼこ、等ひとりのお正月でも、お正月の朝はお雑煮が恋しいですね。 これなら、餅を焼くだけ。
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かつお昆布出汁、鶏もも肉 一口大に切る、かまぼこ、三つ葉の茎、柚子の皮、酒、みりん、 ...とってもシンプル、でもしみじみと美味しい。美味しくとったお出汁を味わうお雑煮です。
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あごの干物、出し昆布(10×10cm)、水、ぶり(切り身)、鶏肉、かつお菜、蒲鉾、柚 ...あごだしに寒ブリ、かつお菜の入った博多の伝統的なお雑煮。こんがり焼いた丸餅を入れて、 ...
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かつお昆布出汁、白味噌、大根 薄切り、三つ葉の茎、柚子の皮、かつおぶし、焼いた丸餅ご馳走のおせちと食べるものだから、なるべくシンプルに、美味しい白味噌をあじわうための ...
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監修：茂木亜希子（食のスタジオ）
