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筍、米ぬかいろんな方法がありますが、うちでは米ぬかでアク取りしています。 程よくアクがあるほう ...
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たけのこ（生）、大根、塩、水生のたけのこ、ぬかを使って長時間茹でる必要がありません！とにかく放っておくだけなので ...
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筍、唐辛子、ぬか毎年、曾祖母の実家で筍を掘って水茹でするので我が家は曾祖母流です。
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孟宗筍:皮つき、米ぬか、鷹の爪渋味や苦味のもとになる食品のアクには独特のえぐみがあり、上手なアク抜きが大切。 「あ ...
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たけのこ、水(茹で用)、米ぬか、唐辛子春の灰汁抜きの作業、第三弾。ふき、わらびの次はたけのこ。田舎のやり方です。
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たけのこ、大根おろし汁、湯米糠を使う基本の手法に比べて時短になります！大根汁の用意が難点になる為、たけのこの本 ...
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竹の子、米ぬか、唐辛子思ったより簡単☆竹の子のアク抜き♪
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たけのこ（皮なしの状態）、水、米ぬか、大根おろしNHKでたまたま観た、割烹のやり方。試したら短時間で失敗がなく、これしかないと思いま ...
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竹の子、米の磨ぎ汁、もしくは糠来年は上手くやりたい
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たけのこ、ぬか、鷹の爪（なくても可）美味しそうなたけのこが手に入ったので、さっそくあく抜きをしました。 ぬかが無いときは ...
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監修：阿部菜奈子（Office LAC-U）
監修：石川三知（Office LAC-U）
