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そずり肉又は牛こま切れ肉、木綿豆腐、油揚げ、はくさい、にんじん、ごぼう、しめじ、ねぎ ...津山は独特の食肉文化があり、そずり鍋はマグロの中落ちのように骨から削ぎ落とした（津山 ...
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おでん、市販の天ぷら粉、冷水ようけあってしょ~こまるけん、 最後にいっつも揚げるんよ。のとろ作るのもええかげんに ...
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卵(L)、水、白だし、酒、砂糖、かにかま、水溶き片栗粉、大根おろし小料理屋風に。 とはいえ盛り付けの才能がないのでアレですが。 タイトルは方言で、卵焼 ...
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ムジ（ずいき）、田イモ（ゆで）、干ししいたけ、豚肩ロース（ゆで）、人参、こんにゃく、 ...ずいき（田イモの芋茎）は方言で、ムジと呼ばれ、ムジは不溶性の食物繊維が含まれているの ...
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昆布（乾）、豚三枚肉、こんにゃく（白）、カマボコ、油、豚だし汁、しょうゆ、酒、砂糖、 ...沖縄の方言でくーぶーは昆布、いりちーは炒め煮のこと。昆布と「よろこぶ」をかけて、結婚 ...
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ごはん、豚ミンチ、油揚げ、にんじん、ごぼう、干し椎茸、木綿豆腐、油、★しょうゆ、★砂 ...鳥取県の郷土料理です。「どんどろけ」とは方言で「雷」のことで、豆腐を炒める音が雷に似 ...
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塩もぞく、しょうゆ、酢、砂糖、だし汁、しょうがもぞくは方言で、一般的にはもずくと言われています。しゃきしゃきした歯ごたえで風味も良 ...
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ごぼう（ささがけ）、人参（細切り）、しいたけ（細切り）、油揚げ（細切り）、あれば、高 ...これは混ぜご飯ですが、炊き込みご飯の飛騨方言「しょうけめし」が名前の由来かな?お嫁に ...
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油揚げ、人参、ささげ、じゃがいも、かつおだし、●しょうゆ、●料理酒、●みりん「ささげ」とは沖縄市特産の夏野菜です♪沖縄の方言でフーロー豆。１人あたり91kcal ...
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竹の子、バター、マヨネーズ、しょうゆ掘りたてのミルイ（←静岡方言(^_^;) 若くて柔らかい、の意）竹の子が手に入ったら ...
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監修：中野三津子
