ジビエ のレシピ
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鹿の大腿骨、スジ肉、玉ねぎ、人参、ローリエ、ネギ(緑の部分)、白ワイン琥珀色が美しい フォン・ド・鹿 を作ってみました。スープ系はもちろん洋食系のレシピに ...
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猪骨、トマト、大根、玉ねぎ（皮ごと）、ピーマン、その他くず野菜など。、水、バター、玉 ...レシピ投稿祭！猟師さんから猪を丸ごともらうことがあるのですが、カレーにするとおいしい ...
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イノシシ肉、料理酒、みりん、はちみつ、しょうゆ、粗挽きこしょう燻製しなくてもばっちりおいしい！ジビエのジャーキーです。牛肉でもいけると思います。
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ボタン肉ミンチ、クミン、玉ねぎ、ハンバーグヘルパージビエ料理は苦手だけど、覚えておきたいので。
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猪バラ肉、サンチュorサラダ菜など、大葉、キムチ、コチュジャン、ばかたれ（焼肉のタレ ...ジビエ料理のレパートリーを増やす為、豚肉の代わりに猪肉を利用しています。
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ムクドリ、にんにく みじん切り、しょうゆ、酒、片栗粉、油ムクドリを頂いたので、ジビエ料理として掲載させて頂きます。
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ガラ(何でも良い)、ネギの青い所、にんにく(皮付き)、水、ショウガ、酒そのまま溶かしソースのベースに、お湯で薄めて鍋の出汁や炊き込みご飯に使えます
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鹿肉、牛乳、しょうが(チューブ)、にんにく(チューブ)、醤油、砂糖、片栗粉、揚げ油白馬でとれた鹿を竜田揚げにしてみました。しっかりとした肉質と衣のザクザク感！自然を噛 ...
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マヨネーズ、醤油、おろしニンニク、小麦粉、玉子、片栗粉、揚げ油鹿肉を良く頂き、色々な調理を試してます。 柔らかく仕上がり美味しくて食べやすいです。
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鹿肉モモ肉、マジックソルト、ガーリックパウダー、牛脂新鮮な鹿肉は全然臭みが無いです。 ローストビーフの様にしてみました。
