下処理 のレシピ
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よもぎ、タンサンまたは重曹お餅を作るときに使うヨモギです。
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砂肝、ごま油、塩、胡椒、ゴマ面倒な下処理無し!とっても簡単に臭みも取れます☆
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鯛、米、塩、酒、みりん、薄口醤油、白だしおだし香る味濃いめの鯛めしです。
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茎、塩(板ずり用)、湯、厚揚げかお揚げ、油、みりん、塩麹、水(煮るための)、削り節、 ...道の駅では、何でも葉っぱ付き。ビタミン豊富なので、捨てたくない。薄味でつくだ煮風に。 ...
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こしあぶら、お湯、塩春の山菜!こしあぶらの下ごしらえ方法です。忘れないように忘備録として残しておきます。
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ふきのとう、水、塩独特な芳香とほろ苦さが特徴の春の山菜『ふきのとう』。蕗の花の蕾で、栄養が豊富◎苦みが ...
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牛すじ、日本酒、水、生姜下処理済のスジを更に下処理しました。脂も落ちてヘルシーです。おでんの具に、スジカレー ...
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牛すじ、酒、しょうが(無くても◎)牛すじ肉の下処理の方法
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たけのこ、糠、鷹の爪たけのこの下処理。
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砂肝砂肝の下拵え