下処理 のレシピ
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きゅうり、砂糖食塩でなく砂糖を使用することで、調味料の味を残さずきゅうりの水分を抜くことができます
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ごぼう、にんじん、ゴマ油、砂糖、酒、みりん、醤油、白だし、白ごまきんぴらごぼうが好きな家族にたくさん作りたくて、簡単に下準備できるようにしています。 ...
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豚ロース豚ロースを美味しく食べるために欠かせない、筋切りや肉たたきなどの下ごしらえを、キッチ ...
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胸肉、砂糖、塩、酒胸肉を柔らかくします。 保存期間も永くなります。
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サヤインゲン、水、塩旬のさやいんげんが沢山手に入ってすぐに食べきれない時は、下処理・下茹でをして冷凍庫で ...
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イワシ(大羽イワシ使用しました)、※あれば米酢(穀物酢でも)、※酒、ジップロックなど ...少し手間ですがこんな下処理の方法はいかがでしょう。生姜煮、山椒煮等、煮物をする時に是 ...
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実山椒実山椒の水煮や佃煮を作る時の下処理の方法です。
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らっきょう(泥付き)、水泥付き(根っこ付き)のらっきょうはまず下ごしらえ。初夏にらっきょうが出回る時期に生ら ...
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山椒の実、湯、塩下拵えを旬の時期にして、冷凍保存しておけば1年をとおしていつでも実山椒を使った料理が ...
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白米(余った白米など)、お好みで鰹節、醤油醤油がよく染み込んで、表面はカリっと中はほわっと。我が家の焼きおにぎりです。白米のま ...