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強力粉、熱湯、強力粉、卵、牛乳（卵と合計）、塩、砂糖、ドライイースト、バター(マーガ ...ほんのり甘くて硬くなりにくい。あまり捏ねないしっとりパン。こちらは卵入り。 卵なし ...
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強力粉、熱湯、強力粉、牛乳、塩、砂糖(上白糖)、ドライイースト、バター(マーガリン可 ...ほんのり甘くて硬くなりにくい。あまり捏ねないしっとりパン。高い加水率の半分は湯種の中 ...
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ID:6799060 ※工程参照、準強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、卵、牛乳、バタ ...４日かかるクロワッサン。生地を仕込むまでは放置する時間の方が長い。捏ね時間や卵・牛乳 ...
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強力粉、牛乳、ドライイースト、塩、モルトパウダー（なくてもOK）、好みのドライフルー ...牛乳と粉をほぼ１：１で合わせるパン。余った牛乳の消費や、高加水パンの練習に。色は硬そ ...
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★準強力粉、★強力粉＋薄力粉、モルトパウダー、塩、ドライイースト、水、クリームチーズハードパンとも相性抜群の、クリームチーズが入ったリュスティック。チーズは惜しむと悲し ...
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強力粉、熱湯、強力粉（最強力粉推奨）、牛乳、塩、砂糖、ドライイースト、バター(マーガ ...水分たっぷりの割には成形が楽な湯種パン。冷蔵発酵前に生地が膨らむかがポイント。グルテ ...
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準強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、卵、牛乳 ※工程に解説、バター（生地用）、食塩不 ...色が同化してる栗の折り込みシート入りデニッシュ。具は甘露煮でも渋皮煮でも余ったペース ...
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準強力粉、モルトパウダー、塩、ドライイースト、水、プロセスチーズ（ブロック型）、枝豆夏の醍醐味・枝豆たっぷり。チーズも入った総菜パン系リュスティック。
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米粉/湯種用、水とミルク/湯種用 合わせて、強力粉、水/予備発酵用、さとう/予備発酵 ...覚え書き -
強力粉、水、米油、塩、ドライイースト覚え書き
395万
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