加賀野菜 のレシピ
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金時草(きんじそう)、ポン酢石川県ではよく食べられる金時草。茹でるとぬめりがでてツルツル、シャキシャキと美味しい ...
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金沢セリ、長ネギ、塩、すりおろしニンニク、ゴマ油、白身魚の刺身用柵、白ゴマ加賀野菜の一つ「金沢せり」を使ったレシピです。
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金糸卵、かにかま、白胡麻、寿司酢（合わせ酢）加賀野菜、金時草(きんじそう)の色を生かしてチラシ寿司にしました。
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源助大根、昆布、スダチ、ローストビーフ、ブルーチーズ、ウニ、イクラ醤油漬け、イカの塩 ...源助大根を昆布締めにしました。金賞受賞酒に合わせて作ったレシピです。漬物にも向く品種 ...
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赤ズイキ(加賀野菜)、ミニトマト、鶏ささみ、スナップエンドウ、酢、砂糖、胡麻ドレッシ ...赤ズイキの色と食感を生かしたカラフルサラダを作ったよ♪♪虹という名の旨い酒と一緒に食 ...
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金沢春菊、卵、白魚、水、生姜、酒、砂糖・薄口醤油、塩、鰹だしの素金沢春菊と白魚の卵とじです。どちらも春の素材です。組み合わせた「しろなま酒」との取り ...
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赤ズイキ(加賀野菜)、酢、砂糖、ライスペーパー(小)、大葉、牛挽肉、砂糖・醤油、甘海 ...赤ズイキの酢の物を作り、それをベースに生春巻きを３種類作ってみました。夏に涼やかに食 ...
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太胡瓜(加賀野菜)、新玉ねぎ、砂肝、ミニトマト、山椒(乾物)・八角、酒、砂糖、醤油、 ...太胡瓜は生でも加熱してもおいしいので、今回は炒めた。パリッとした歯触りも残って旨い。 ...
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加賀野菜の筍(茹でてあるもの)、こごみ、甘海老(小)、酒、砂糖・薄口しょうゆ、◎花お ...筍と甘海老はごく薄味で煮、ピンクの濁り酒とその酒粕で作ったソースを添えました。お酒の ...
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金沢春菊、中蕪、豆腐、鱈の白子、豚もも薄切り肉、豆乳(無調整)、鰹だしの素、水、ポン ...金沢春菊を使った豆乳鍋です。今が旬の蕪は鍋に入れておいてやわらかく煮えたら食べます。 ...
