叩く のレシピ
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鶏むね肉、昆布茶、叩いた梅干し、オリーブオイル、鶏むね肉、塩、砂糖、オリーブオイル低温調理器で仕上げると鶏むね肉がしっとりと仕上がって美味しいです。梅味でさっぱりと。 ...
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魚河岸あげ、〇マヨネーズ、〇叩き梅、（〇あればカリカリ梅、スライスチーズ（大葉に変え ...今回は、梅マヨでさっぱりと。梅マヨは叩いた梅干しとカリカリ梅の二種使い。 見た目はま ...
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まぐろのすき身（まぐろのたたき）、長芋、〇塩麹、〇わさび、焼き海苔塩麹の旨味たっぷり♪まぐろのすき身と叩いた長芋がねっとりながら歯ごたえ合って美味しい ...
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豆腐、⑵胸肉(荒いミンチ)、(2)塩＋酒(臭み取り)、☆小麦粉＋水、パン粉、★マヨネ ...荒く叩いて、豆腐全て手作りデスょ。頑張っって叩いて!外側ガリガリ〜中はふわ〜と!ケチ ...
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鶏胸肉、木綿豆腐、★マヨネーズ、★片栗粉、★卵、★お家味噌、★ウスターソース、★ニン ...自力で叩いたので歯ごたえあり美味。マヨネーズを入れたので、冷めても柔か。 油は1㌢で ...
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鶏胸肉、◯水、◯砂糖、◯塩前にブライン液は載せましたが、ブライン液効果にプラスして、叩いて&冷凍して→組織を壊 ...
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まぐろのすき身（まぐろのたたき）、◯大葉の粗微塵切り、◯味噌、◯チューブのおろし生姜 ...味噌味で叩いちゃえば、どんな魚もなめろう風♪たたきになっちゃってるまぐろのすき身を使 ...
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豆腐、鶏むね肉、好きな調味料・薬味ふわふわにしたかったら、肉感がなくなるまでお肉をひたすら叩こう。目指せペースト。 -
長芋、醤油、きざみのりシャキッとろ～で美味しすぎる！！
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パスタ、オリーブオイル、にんにく叩いて潰す、鷹の爪ちぎる、ツナ缶絞る、ケッパー水切っ ...何年も作っている簡単パスタです。全ての味のバランスがよい、まろやかパスタ。
専門家が選んだ目的別レシピ
監修：エノテカ
