成都 のレシピ
6品-
豚ひき肉、豆板醤、ニンニク、醤油、ネギ油、昆布出汁、砂糖、米酢、キュウリ、ネギ、中華 ...黒酢を使う成都の坦々麺をザージャンの味付けと米酢にしてアレンジ。 美味しい一品
-
中華麺(太麺)、豆菜のザク切り、薬味ネギの小口切り、細かく砕いたピーナッツ、ロースト ...いつも通りの自己満足レシピ（笑）
-
乾燥赤唐辛子、花淑粒、胡麻油、大蒜・生姜みじん切り、四川豆板醤（又は通常豆板醤）、黄 ...鋭い辛さ！香る花椒と胡麻の絶妙的調和♪ 本場成都の肉味噌仕立て。中国でも今どき珍しい ...
-
木綿豆腐、◇鶏ガラスープ、◇塩、◇ひき肉、◇鶏ガラスープ、◇紹興酒、◇甜緬醤、◇醤油 ...成都といえば麻婆豆腐の元祖！ お豆腐の味を大切にするのだそうです。 たまには ...
-
鶏骨付きモモ肉、△ 塩、△ 砂糖、△ 粉末チキンスープのもと、○ 自家製ラー油、○ ...成都では棒棒鶏よりもこちらのほうがよく食卓に登場しますよ。辛党にはたまらない〜
-
絹豆腐、ピーナツ油(なければ普通のサラダ油)、唐辛子の粉（辛いの好きな人だけ）、郫県 ...本場の四川料理のお店の味を家庭で再現したい！成都在住13年の四川人の嫁の私が、本物の ...
