老人 のレシピ
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塩サバ「半身を2等分に切り分けました。」、片栗粉「片栗粉が無い時は、天麩羅粉でも出来 ...塩サバの骨取りを使い、片栗粉をまぶして、油で揚げました。塩味が着いて居るので、そのま ...
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干し柿「お年寄りには硬い、干し柿です。」、甘酢「お好みの甘酢を使って下さい。」、密封 ...干し過ぎて硬く成った干し柿を、甘酢に漬けました。干し柿は手で割いて密封容器に入れ、甘 ...
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牛挽肉「牛で無くても、構いません。」、レンコン「皮をゴシゴシ、束子で洗い、細かく切り ...牛挽肉に、レンコンを細かく切り加え、パプリカ・椎茸に詰めシリコンパック・蒸し器を使い ...
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大根「皮を剥かずに、束子でゴシゴシ洗い、切り分けました。」、赤大根「無くても構いませ ...白大根・赤大根を束子でゴシゴシ洗い、皮を剥かずに切り分け、ビニール袋に甘酢を加え、3 ...
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苺「口に入れても、大丈夫な大きさの苺です。苺に着いた、飴を噛むのが難しいので。」、砂 ...砂糖に水を加え、弄らず混ぜ合わせず、ひたすら煮詰め飴を作り、お年寄りの口に、合うサイ ...
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絹ごし豆腐「水分を、しっかり切ら無くて大丈夫です。」、砂糖「きな粉にも砂糖を使います ...絹ごし豆腐に砂糖・片栗粉を加え、水分が無く成る迄煮詰め、葛餅を作りました。喉につかえ ...
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厚揚げ「熱湯を掛けて油を落とします。」、鶏挽肉「挽肉なら、どちらでも構いません。」、 ...厚揚げの油抜きをして置き、挽肉、レンコン、人参、コンニャク、豆腐を加え良く混ぜ、切れ ...
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柚子【汚れを洗い流し、水分を拭き取ります。】、蜂蜜【柚子の分量で蜂蜜を使います。】、 ...今年は、小ぶりな柚子です。洗い水分をしっかり拭き取り、蜂蜜漬けにしました。寒い時には ...
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オートミール「お好みのオートミールを使って下さい。」、挽肉「豚挽肉を使いました。」、 ...オートミールに熱湯を加え柔らかくして冷まし、挽肉に混ぜ合わせ繋ぎにオートミールを使い ...
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きゅうり【スライスして塩もみします。】、マッシュポテト【じゃが芋でも良いですが、マッ ...マッシュポテトが、熱い内にコンビーフを加え溶かし・マヨネーズだけを加え混ぜ合わせまし ...
専門家が選んだ目的別レシピ
監修：石川三知（Office LAC-U）
