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安納芋「頂いた薩摩芋です。」、アルミホイル。「クッキングシートても、アルミホイルでも ...硬い干し芋では無く、柔らかい干し芋をオーブンで、水分を飛ばし焼きました。 さつまいも ...
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柿【皮をピーラーで剥きます。ピーラーの方が、まんべん無く剥けます。】、ビニール紐【ロ ...柿の皮をピーラーで剥き、ビニール紐【ロープ状】に、枝を挟み込み2週間ほど干しました。 ...
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おかひじき「熱湯に加え、色が変わったら摘んで柔らかさ具合を見て水に晒します。」、冷や ...おかひじきをサッと茹で、摘んで柔らかく成ったら、水に晒し水分を切り、冷やし中華のタレ ...
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木綿豆腐、玉ねぎ、えのき、豚ひき肉、溶き卵、片栗粉、ナツメグ、こしょう、塩えのきと豆腐入りのやわらかいハンバーグ。固い物が食べづらくなった高齢の両親も一緒に食 ...
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豚薄切り肉、麹甘酒、玉ねぎ、オリーブオイル ガーリックフレーバーオイル、赤ワイン、水 ...お肉柔らか、玉ねぎたっぷり薄味のトマトソース煮です。。 材料はほぼ同じで作り方を変え ...
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ロマネスコ「2株使いました。」、葉っぱ「外側の硬い葉っぱは使わずに柔らか部分を使いま ...プランターで実ったロマネスコ初めて植えました。沢山の栄養を逃がさ無い様に、衣をまとい ...
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鶏胸肉「鶏手羽などでも作れます。」、ニンニク「チューブを使いました。」、オイスターソ ...鶏胸肉をビニール袋に入れ、しっかり味付けして、ロースターに並べ片栗粉を振り掛けてから ...
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キャベツ【芯をくり抜きます。】、豚バラ肉【薄切りを使いました。】、コンソメ【２回に分 ...キャベツの芯をくり抜き、豚バラ薄切り肉を敷き詰め、キャベツ２段重ねで圧力鍋で煮込みま ...
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優しい素材さといも(マルハニチロ)、上新粉、しろあん、スベラカーゼ(フードケア)、こ ...やわらかく、飲み込みやすさに配慮した柏餅です♪
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白玉粉、上新粉、砂糖、水、スベラカーゼ(フードケア)、片栗粉、あんこ高齢者の方に人気の大福を、やわらかくベタつきを軽減して調理しました♪
393万
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監修：石川三知（Office LAC-U）
