ビーフン

材料：ビーフン、豚肉、玉ねぎ、人参、ピーマンかパプリカ、いか、春巻きの皮、オリーブオイル（焼くとき）、★イカの下味用の酒、※豚肉の下味用の酒、※醤油、※しょうがのみじん切り、オイスターソース、醤油、鶏ガラスープの素　（中華味でもいい）、酒、ごま油、●春巻きを焼くオリーブオイル（一回分）

材料：ビーフン、豚挽肉、きゅうり、玉葱、シイタケ、ニンニク、★水、★生姜、★醤油、★老抽（又はたまり醤油）、★テンメンジャン、★鶏ガラスープの素、★砂糖、★紹興酒、☆鶏（若鶏、もも、手羽等何でも）、☆醤油、☆塩、☆鶏ガラスープの素、青梗菜、アサツキ

材料：ビーフン、鶏胸肉、長ネギ、にんじん、セロリ、キャベツ、干し椎茸、しょうが（みじん切り）、鶏ガラスープの素、カレー粉

材料：、ビーフン、鶏がらスープの素、豚肉、ショウガ（微塵切り）、塩・胡椒、★野沢菜（切ったもの）、★白菜の漬物（切ったもの）、★豆腐（または凍豆腐）、☆酢（または黒酢）、☆胡椒、☆塩、鷹のツメ

材料：ビーフン、豚肉（何でも今回は中肉）、ショウガ、☆キャベツ、☆しいたけ、☆ニンジン、☆ねぎ、★鶏がらスープ、★醤油（あれば生抽）、★豆鼓醤、★豆板醤（小口切りにした唐辛子でも可）、★酢（できれば黒酢）、★オイスターソース、★ＸＯ醤（無くても可）、ごま油　少々

材料：ビーフン（又は細うどん）、空芯菜、鶏ガラスープ、●干しえび、●カニ（えび）ペースト（又はカニ缶）、●たまねぎ、●たまご、●ヌクマム（ナンプラー）、●砂糖

材料：乾燥米麺（なんでも）、豚ミンチ、　ナンプラー、鶏のスープ、　ナンプラー、　レモン汁、　砂糖、　粉とうがらし、レモングラス、青菜（空芯菜、小松菜、壬生菜、もやしなど）、フライドオニオン、香菜

材料：台湾ビーフン、春キャベツ、新たまねぎ、にんじん、干ししいたけ、干しえび、醤油、中華の味、塩コショウ、砂糖、★ごま油

材料：ビーフン、お好み野菜、ひき肉、塩コショウ、★豆板醤(ソース)、★ケチャップ、★出汁(原液)、★みりん、★酒、油

材料：ビーフン、豚バラ肉、にんじん、キャベツ、オイスターソース、醤油、塩コショウ