殿堂入りレシピ
天然酵母 のレシピ 635品
自家製酵母＊ポイズンシャンピニオン＊
抹茶生地にブラックココアで模様を付けた毒キノコバージョンの《ポイズンシャンピニオン》
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材料：
準強力粉（タイプER）、抹茶パウダー、塩、きび砂糖、水（浄水）、元種（レッドグローブ
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自家製酵母＊ダッチタイガーブレッド＊
中身はチーズたっぷりで…キレイなひび割れが出るとテンションあがります☆
材料：
強力粉(はるゆたかブレンド)、きび砂糖、塩、水（浄水）、元種（レッドグローブ酵母）、
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手抜き天然酵母チーズパン（HB冬編）
HB＋放置（低温長時間発酵）で、ラクに美味しい天然酵母のお惣菜パンができてしまう！（
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材料：
強力粉、有塩バター、砂糖、塩、豆乳、ホシノ天然酵母、ピザ用チーズ
自家製酵母＊ハートチョコハードパン＊
バレンタインだから…やっぱり見た目も可愛らしいパンが良いよね♡
材料：
強力粉（ゴールデンヨット）、準強力粉（タイプER）、ココアパウダー、ブラックココアパ
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HBで天然酵母のダブルチーズパン
ホシノ天然酵母の生種を使ってホームベーカリーで作る簡単卵抜きパンレシピです。チーズ２
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材料：
ホシノ天然酵母、強力粉、オリーブオイル、クリームチーズ、パルメザンチーズ、ハーブミッ
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自家製酵母＊黒胡麻シャンピニオン＊
ちょっとカサがあっちこっち向いてお行儀の悪い（笑）黒胡麻風味たっぷりのシャンピニオン
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材料：
準強力粉（タイプER）、ライ麦粉、黒すりゴマ、きび砂糖、塩、コントレックス、水（浄水
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自家製酵母パン＊ぽこぽこ山食＊
スリムパウンド型（25×6×6)で焼いた山食
2本分です。
いちご酵母を使用していま
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材料：
強力粉（ゴールデンヨット）、砂糖(きび砂糖)、塩、水（浄水器）、牛乳、いちご酵母スト
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酒粕酵母のシンプルカンパーニュ
今年の酒粕酵母は上田市の和田龍さん。
酵母の様子に慣れるまで練習の記録。
材料：
強力粉(はるゆたかブレンド)、酒粕酵母（元種）、ミネラルウォーター、砂糖（キビ砂糖）
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