地鶏の冷製ツナソースかけ

ツナの油漬けの缶詰を使ってソースをつくり、ゆでた肉にかけた冷たい前菜。暑い時期にはお勧めである。
地鶏の冷製ツナソースかけ
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イタリア料理のおいしい約束
超繁盛店「ラ・ベットラ」の落合シェフが、独自の「うまいもの道」に基づいた、やさしい理論とテクニックで人気メニュー48品を徹底紹介。