茄子の鍋しぎ、大葉風味。
レシピID :100669
砂糖は使わず味醂で、ごま油、白胡麻、それと、大好きな大葉をたっぷりと効かせ・・、、茄子と油・味噌の相性は抜群だし、、とりあえず、ウマい！笑 ご飯の進む一品です。
材料 （ 2人分 ）
| 茄子 | 2個 |
| ピーマン | 2～3個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 味醂 | 大さじ1強 |
| 味噌 | 大さじ1強 |
| 大葉 | 5～6枚 |
| 白ごま | 適量 |
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1
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茄子は一口大の乱切りにし、塩水につけてあく抜きをする。ピーマンは種を取り、茄子と同様乱切りに。大葉は千切りにしておく。
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2
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フライパンに油を熱し、しっかりと水気を切った茄子を入れ油がまわるようにざっと炒める。
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3
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2がしんなりしてきたらピーマンもいれ、さっと炒め、味醂も入れ、炒め合わせる。
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4
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ピーマンもしんなりしてきたら味噌を入れ、手早くからめながら炒め合わせ、最後に大葉を入れ、からめる。
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5
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4を器に盛り、白ごまをふって出来上がり。あつあつでも、さめてからでも、どちらでもどうぞ。
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6
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7
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パン田さんが作ってくださいました。うちと味の好みが似てるみたい～♪ くどくない味付けが美味しかったと嬉しいコメントいただきました！ どうもありがとうねー。
コツ・ポイント
うちは砂糖の甘さが苦手なので味醂を使ってみましたが、普通に砂糖で味付けしても。。あと、味噌は赤味噌を使っても美味しいです。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
37件
(35人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ｍｕｓｈがっつり食べちゃってくださいね～～。(^^)
もりもりっと食べちゃってくださいねー♪(^^)
たえかママ癒される味とは何とも美しい表現で嬉しいです♪
ゆうジュニアモリモリごはん食べちゃってくださいね～～。(^^)
ユーロン気に入っていただけて嬉しい限りです♪(^^)
さるちゃんあっという間なんて嬉しいですね♪ありがとうございます！
是非また作ってくださいね♪ありがとうございます！
綺麗に仕上がって嬉しい限りです♪ありがとうございました！
このレシピの生い立ち
作成日:03/07/16
ただただ好きなので。笑 ちょーっとしおれかけの大葉も使い切るために、たっぷり入れてみました。これ正解！笑
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オプティーさん！
こちらのレシピも作らせていただきました(^○^)
とーーっても美味しくて、これはご飯食べ過ぎ注意報です☆
ご馳走様でしたm(__)m
またそのうち何か作らせていただいちゃいますね♪
大葉が大好きでね～。私もこの季節にちょいちょい作ってます。
＞またそのうち何か作らせていただいちゃいますね♪
マジっすか？!どきどき。。
何卒ご贔屓に～。よろしくお願いしますね。
コメントありがとうございました～。
金曜夜なのに暇で・・・夜中に料理してみました（明日用です）。
つまみ食いはもちろん済み。。。
味つけがちょうど良くて美味しいです♪ 明日のお酒のお供に・・・冷え冷えにしていただこうと思います。楽しみ。
美味しいレシピ、ありがとうございました。
味付け、ちょうどよかったです？（ホッ、、よかった。。）
冷え冷えでもこれからの季節は良さそう・・・私もやってみよっと。
嬉しいコメント、ありがとうございました！
お弁当用にこちらのレシピお借りしました。すごく絶妙な組み合わせでした！レンジで温めなおしていただいたのですが、冷え冷えも美味しそうですね。次は冷え冷えでいただきたいです。
ご馳走様でした！
作っていただき、ありがとうございます！
大葉は優れもんですよね～。旨味度アップ！みたいな。＾＾
この時期は冷たくてもいけそうですね。
私もやってみよーっと。
嬉しい書き込み、ホントにありがとうございました！
簡単に作れてウマウマーでしたよ。
私は豚バラを加えてみました。
味噌を入れた後は「手早く絡め」と書いてあるのに
ちょっともたついてしまいました。
今度は味噌を少量の水でのばしておこうかな、と思いました。
絶対また作ります！！あーーービール飲みたい☆
作っていただきありがとうございます！
豚肉を加えると旨味アップでいっきに主菜ですよね～。
私も豚肉大好きなので、よく加えちゃってます。＾＾
んでもって、もたついちゃったりもするのですが、、終わりよければすべて良し！と言うことで。。苦笑
嬉しいコメント、どうもありがとうございました！！
私もお祝いビールだ～～～！！！笑
クックをよく利用している妹が、これを作ってすごくおいしかったから、と勧めてくれました。
ほんとにおいしい！
大葉の香りがいいですね。ご飯が進みすぎて困ります(~o~)
ご馳走さまでした。これからもよろしくお願いします(^_^)/~
作っていただきありがとうございます！
わーい。妹さん大好き。（＾＾）
姉妹で気に入ってくださったようで、ホントに嬉しい限りでっす。
コメントくださりありがとうございました！
こちらこそ、どうぞよろしくおねがいしますね～。
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