ホットケーキミックスで【春だよ！イチゴのマフィン】
レシピID:132149
春になり、イチゴの安い季節になってきたので、イチゴを使ってイチゴのマフィンを作ってみました。イチゴの酸味とマフィンの甘さが絶妙でいい感じです♪ホットケーキミックスなので、粉をふるう手間もいらないし、簡単にしっとりマフィンができますよ♪
材料 （ マフィン型6個分 ）
| ホットケーキミックス | |
| 200ｇ | |
| 無塩バター（無塩マーガリン） | |
| 80ｇ | |
| グラニュー糖 | 大さじ3 |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| イチゴ | 6～8個 |
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1
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バターを室温にもどす。イチゴは洗ってへたを取り、一個あたり4～6片くらいに切り分けておく。
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2
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室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。砂糖を加え、ジャリジャリ感がなくなるまでよく混ぜる。
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3
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卵を別容器に溶き、少しずつ加えながら混ぜる。混ざったら、そこへ牛乳も少しずつ加え混ぜる。（卵を一気に加えると分離するので要注意！）
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4
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ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。（混ぜすぎると膨らみにくくなるので、へらなどでのの字を書くように混ぜる）だいたい混ざったところで、1のイチゴを加え、粒がつぶれないようにざっと均等になるように混ぜる。
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5
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型に4の生地を流し込み、170度に予熱したオーブンで20～25分焼く。竹串を刺して何もつかなければできあがり！
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6
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7
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8
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9
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10
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コツ・ポイント
イチゴが甘くても、生地の甘さで酸味を感じることがあります。酸味が気になる方は、イチゴに砂糖を小さじ1ほど振りかけて、生地に混ぜ込まずに、型に生地を流し込むときに何層かにわけて並べてくださいね！型は、マフィン型で焼いてみましたが、パウンドやリング型でも十分いけますよ！パウンド型は紙型を使うと、そのまま手みやげにもいいですね！！ 無塩バターの代わりにサラダ油を使っても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：04/03/01
下記ページにて↓ホットケーキミックスのレシピをリストアップしていますので、よかったら遊びに来て下さいね♪ http://susy.fc2web.com/recipehotcake.htm
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