餃子 秘伝のNo.1レシピ
kennyo
作り方
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1
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キャベツ、ニラ、玉ねぎ、タケノコを細かく刻み、ボールに入れ、片栗粉を入れ、混ぜ合わせます
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2
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野菜を入れたボールとは別のボールに豚ひき肉と鶏ひき肉を入れ、★の調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
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3
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野菜を入れたボールに、よく混ぜ合わせた「2」を入れ、混ぜ合わせます。
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4
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餃子の皮に「3」を包みます
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5
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フライパンを強めの中火にかけ、サラダ油を熱し、「4」を並べ、焼き色がついたら、水100ccを入れ、蓋をします。
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6
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水がなくなると、音が変わるので、そのタイミングで、ごま油を回しかけ、全体に油が回るようフライパンを揺すります。
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7
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フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返したら完成です(写真)
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コツ・ポイント
我が家では、塩コショウで食べることが多いですが、「酢⇒醤油⇒ラー油」と味を加えていっても美味しいです。最近は、ゆずポン酢で食べることも多いです。
このレシピの生い立ち
テレビ番組、雑誌で紹介されていたレシピを取り入れ、友人、知人と情報交換を重ね、練り上げてきたレシピです。
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