☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺

☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺
♥つくれぽ1000人殿堂入り感謝♥アッという間に簡単にできるローストビーフです♪
時間をかけずに美味しく作れちゃいます☆
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材料 (3~4人前)

牛肉ブロック(モモや肩)
400g
小さじ2/3
こしょう
適量
サラダ油
大さじ1
【ついでに作れる簡単なソース】
しょうゆ
50cc
25cc
25cc
大さじ1

1

牛のかたまり肉は冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
時間がない場合は、気にしなくてもいいです。

2

牛肉に塩こしょうを擦り込む。
大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かしておく。

3

フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて強火で全体的に焼き色をつける。
フライパンは洗わずそのままで。

4

牛肉に焼き色がついたら、ラップで包みます。ラップは二重にして包むこと。

5

ジップロックなどのポリ袋に空気を抜いて入れ、口をしっかり閉じて輪ゴムでしっかり止める。
袋も二重にするとお湯が入らない。

6

鍋のお湯が沸騰したら、ポリ袋に入れた牛肉を入れて、そのまま3分ほどグラグラと煮る。

7

3分経ったら、火を止めて、鍋のフタをして、15~20分放置。
肉が浮かばないように、上からお皿などをのせる。

8

15~20分放置したら、お湯から牛肉の入ったポリ袋を取り出し、袋から出さない状態で冷めるまで置いておく。

9

ポリ袋から取り出して、ラップを外して、薄くカットしたら完成♪
刺身包丁を使うとスライスしやすいです。

10

常温に戻してない肉を使う場合やお湯が冷めやすい冬場は20~25分がオススメです。保温鍋使用やレア感が好きな方は15分で。

11

【ソース作り】
肉を取り出したフライパンを洗わない、そこにソースの材料を全て入れて軽く混ぜて沸騰させれば、ソースは完成♪

12

写真

2013.12.12
話題入りしました♪
ありがとうございます(T▽T)

13

写真

2014.07.18
つくれぽ100人♪
作って頂いた皆様のおかげです(T▽T)
ありがとうございます(´▽`)

14

写真

2015.12.25
つくれぽ1000人で殿堂入り☆
たくさんの皆さんに作って頂けて、とっても嬉しいです(≧▽≦)

15

粗熱が取れてから冷蔵庫で一度しっかり冷やすと、薄く切りやすいようです。
お試しあれ♪

16

薄めに切りたい場合は刺身包丁を使って切って頂くと薄めに切れます。
普通の包丁の場合は、斜めに削ぎ切りしていくといいかも。

17

豚肉でローストポークの場合はこのレシピをどうぞ♪
☺低温調理で簡単♪ローストポーク☺
レシピID : 2462564

18

写真

『クックパッドの冬レシピ』に掲載されました!
とっても嬉しいです(≧▽≦)☆

19

写真

『クックパッド×BEEF 牛肉の教科書』に掲載されました!
とっても嬉しいです(≧▽≦)☆

20

コツ・ポイント

・しっかり火を通したい方は長めに放置してください。
・肉を常温に戻したり冷めるまで放置するのは、肉汁がダラダラ出てしまうのを防ぐ為。「時間がない」「多少の肉汁を犠牲にしちゃってもいいからすぐに食べたい」という方は、この行程は抜かして大丈夫♪

このレシピの生い立ち

ローストビーフをじっくり焼いてる時間がない時に、とっても役に立ったレシピです(*´▽`*)

☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
レシピID : 2230621 公開日 : 13/08/30 更新日 : 16/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,313 (2,143人)

16/11/30

写真

簡単に美味しくできました☆美味しいお肉使うともっといいのかな

クック3EPSYI☆

つくれぽ有難うございます♪是非また作ってやって下さい(^^)

16/11/30

写真

美味しい! 初めてでも上手く出来ました!

yopi45

つくれぽ有難うございます♪是非また作ってやって下さい(^^)

16/11/30

写真

こんなに美味しく出来たのは初めて!リピートさせて頂きます☆

ふにゃおん

つくれぽ有難うございます♪是非また作ってやって下さい(^^)

16/11/30

写真

美味しいお料理のおかげで良い記念日になりました*´`

どうしてこうなった

つくれぽ有難うございます♪記念日に作って頂けて嬉しいです♡

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Profile せれにあ 2016年03月02日 13:21
質問失礼します。
⑥の段階で沸騰後グラグラと煮る、とありますが
火の強さはどれくらいですか?
それと、3-4人前とありますが、枚数や厚みを可能であれば教えてください!
hirokoh 2016年03月02日 19:08
>せれにあ様

ご質問ありがとうございます。

沸騰した状態が継続するようにした方がいいので、
強火で大丈夫だと思います。

また枚数や厚みはブロック肉の形状や切り方にもよるので、
お好みの厚さや枚数で切って頂ければいいかと思います。
薄めに切った方が食べやすいですが、
厚くなってしまっても、フォークとナイフで切りながら食べてもレストランっぽくていいかと思います。

よろしくお願い致します。
のりこにゃん 2016年03月28日 10:30
こんにちは^^レポへのコメントを追加してくださってありがとうございます。拝見しました。ニンニク醤油ソースもとても便利に他の料理に使いまわしています♪
hirokoh 2016年06月13日 13:31
>のりこにゃん様

返信遅くなり、申し訳ありませんm(_ _)m

我が家でよくやるソース再利用法は、
玉子チャーハンにかけて、ガーリックチャーハンにしたりします(≧▽≦)

今後ともよろしくお願い致します♪
Profile うっぺい 2016年09月27日 17:38
無事作れたのですが、肉から赤い血がずっと流れていました。火は通っているので、どの時点で対応すればよかったのでしょうか。
hirokoh 2016年09月27日 18:39
ご質問ありがとうございます。
肉から出てくる赤い液体は血ではなく、ミオグロビンと呼ばれるたんぱく質と水分である肉汁だそうなので、何か衛生的なご心配はなさらなくても大丈夫です。
ブロック肉の切られ方などの違いによって、多く出ることがあります。
また最初のフライパンで焼き色をつける際に、薄目な焼き色にしていたりすると多くでるような気がします。
鍋とジップロックから取り出して、冷ます際にラップの中に赤い肉汁が出ていますが、そのまま冷ました方がしっとり感が増します。
それでもやっぱりちょっと・・・と思われる場合は、冷ます時に新しいラップに包み直して、冷ましてください。
冷ましている時にまた出てくるかとは思いますが、特に問題ありません。
しっかり冷蔵庫で冷ますと、出てくる肉汁の量は減らせるかと思います。
よろしくお願いいたします。
Profile うっぺい 2016年09月28日 10:40
hirokohさま

お返事ありがとうございます!やはり心配しなくてよかったのですね。少し焼き付けを長目にしてみます。初めて義理の両親をもてなす為に作りましたが喜んでもらえてよかったです!またリピートします!
hirokoh 2016年09月28日 14:56
>うっぺいさま

ご丁寧ありがとうございます(*´▽`*)
つくれぽもありがとうございます。
是非また作ってやって下さい(^^)
Profile ndkita 2016年11月02日 00:51
初めまして(^_^)娘の誕生日に大人用で、夜に作り、次の日のお昼過ぎに食べたいのですが、その場合はどの行程で冷蔵庫で保存しておくのがベストでしょうか?料理初心者で、初めてローストビーフを作るので教えて下さい☆宜しくお願いします!
hirokoh 2016年11月02日 09:14
>ndkita 様

はじめまして(^^)
ご質問ありがとうございます。
ローストビーフをお湯から取り出し、粗熱が取れたあたりで冷蔵庫に入れて保存してください。
その方が肉汁も閉じ込められますし、切りやすくなるようです。
ちなみに切る時には刺身包丁を使ったり、斜め削ぎ切りで薄切りにすると切りやすいようです。
娘さんのお誕生日が素敵なものになりますように♡