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ヘルシー☆鳥ハム

レシピID:253578

保存料もない安心なハムを簡単手作り。茹でるので、とってもヘルシーです。しっとり柔らかいトリハムです♪

材料

鳥ムネ肉	１枚
塩	大１
砂糖	大１
コショウ他好みの調味料
お好みで
余り野菜	適量

1: 鳥ムネ肉は、皮をとり余分な脂肪を取り除く。

2: ムネ肉に塩と砂糖をまぶし、好みの調味料をまぶす。ラップでぴっちり包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。４８時間そのまま。

3: 鍋に水を入れ、そこに好みの香草を入れて強火にかける。（水は鶏肉がかぶるくらい）

4: 沸騰したら、弱火にして軽く水洗いしたムネ肉をいれ５分間茹でる（グラグラしないくらいの弱火で）。

5: ５分経ったら、火を消しふたをしてそのまま常温で冷ます。お好みに切って召し上がれ♪

コツ・ポイント

○浸透圧でハム化させるので、塩砂糖は合わせて大２にして下さい
○香草はお好みで入れて下さい
　ちなみに写真のはネギの葉１/２本分・しょうがの皮１片分・ニンニクつぶし　たもの１片で作りました。ローズマリーやバジルなども美味しかったです。
○調味料は、茹でるのでしっかりしても風味が付く程度になりますので、多めにして下さい（写真のは胡椒のみのプレーンバージョンです）