●○牛すね肉でやわらかトマト煮込み○●
レシピID:364966
カッテージチーズを作った時の副産物のホエーで煮込んで固いすね肉も楽ちんやわらか〜☆彡
材料 （ ２人分（約986kcal） ）
| オージー・ビーフ すね肉 | |
| 300g | |
| ホエー | 約800ml |
| 玉葱 | 中１個 |
| セロリ | 80g |
| 有塩バター | 15g |
| 固形ビーフコンソメ | 2個（10g） |
| 塩・胡椒（下味用） | 少々 |
| カットトマト（生でもOK） | |
| １缶（240g） | |
| 赤ワイン | 100ml |
| ■ ＜スパイス＞ | |
| パプリカ粉末 | 小１ |
| ガーリックパウダー | 小１/２ |
| ナツメグ | 小１/４ |
| ローレル | ２〜３枚 |
| コリアンダー粉末 | 小１/４ |
| ＜トッピング＞ | お好きなもので |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
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1
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軽く塩胡椒した肉をバターでさっと炒めます。
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2
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ホエーを入れます。（ａｉｍａｍａさんの レシピID :279815を参考にしてます☆）
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3
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玉葱は厚めにスライス、セロリは筋を取ってから1ｃｍの幅に切ります。
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4
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沸騰した２に野菜を入れ、灰汁が出てきたら取りのぞきます。【中火】
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5
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赤ワイン、固形コンソメ、ローレルを入れて更に５分ほど煮ます。
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6
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スパイスを入れます。
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7
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弱火でコトコト煮汁が１/３になるまで煮ればOK。圧力鍋の場合は10分加圧。
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8
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味を調えて（分量外）器に盛りトッピングすれば完成！
コツ・ポイント
ホエーパワーでやわらかぁーーいお肉になりますよヽ(´—｀)ノ
ゼラチン質豊富なすね肉を是非！
ゼラチン質豊富なすね肉を是非！
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/26
固いお肉もこれでばっちりですね(´∀｀)ａｉｍａｍａ さんありがとう！
簡単リンク
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美味しそう！！
ホエーがこんな料理になるなんてぇ！こちらこそ素敵なレシピを作ってくれてありがとう♪♪
すみません、ホエーってなんですか？？
以前あった参考にしたレシピ欄が無くなってしまって
使用した食材レシピへのリンクが切れてしまったようです；
http://cookpad.com/recipe/279815
ａｉｍａｍａさんのカッテージチーズを作る時に出る
残りの絞り汁をホエーといいます。
是非参考にしてチェレンジしてみてくださいね