油フライパン1cm！大葉梅肉巻きとんかつ
ほっこり～の
作り方
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1
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《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
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2
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→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
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3
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梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、梅肉を作る。
大葉は縦半分に切る。
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4
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豚こま切れ肉で1切れが小さい場合は、何枚かを少しずつ重ねるように縦長に置く。
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5
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４の豚こま切れ肉の上に、大葉1/2枚と梅肉をのせる。
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6
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豚薄切り肉の場合はまな板の上に1枚を広げて置き、３の大葉を1/2枚分のせてその上に梅肉をのせる。
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7
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1切れが大きめの豚こま切れ肉を使う場合は、６の工程と同じように作る。
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8
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５・６・７の工程のいずれかの方法で作ったものを、手前から折りたたんでいく。
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9
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[お手軽2ｽﾃｯﾌﾟ衣]
ボールにとき卵・薄力粉・水を入れ、だまがなくなるように混ぜる。
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※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
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８に９の衣をつけてから…→
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→パン粉を両面につける。
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13
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フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。
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14
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13のフライパンに12を入れて、しばらく揚げる。
（※今回は、かぼちゃも一緒に揚げています。）
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14の豚肉にある程度火が通ったら、豚肉の上下をひっくり返して、しばらく揚げる。
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その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。
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※2回に分けて揚げる場合は、フライパンにパン粉が落ちているので、網ですくってから2回目を揚げてください。
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※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
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コツ・ポイント
ふだんは、卵1個を使って『フライには絶対これ！お手軽２ステップ衣』(ID:1364962)を作っています。（※4人分位の材料に使えます。）
衣が余った場合は、おうちにある野菜なども一緒に付けて揚げて頂くといいですね♪
衣が余った場合は、おうちにある野菜なども一緒に付けて揚げて頂くといいですね♪
このレシピの生い立ち
以前作ったことのあるレシピの分量を半分にして、少ない油で作れるようにアレンジしました。
このレシピの作者
ほっこり～の
