ネギたっぷりバター醤油チキン（鶏むね肉）

Name: ネギたっぷりバター醤油チキン（鶏むね肉）
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（250g）; 長ネギ 2本; ◎酒・醤油（肉下味用） 適量; ★醤油・酒・みりん・水 各大さじ2; ★コショウ 適量; レモン汁（又は酢、仕上げ用） 大さじ1/2; バター（仕上げ用） 5～10g

Description

★１９０レポ★旬のネギは栄養満点、カゼ予防！みじん切りと斜め切りの2種のネギで食感よく仕上げ、ご飯のお供にピッタリです。

moj

材料（2人分）

鶏むね肉

1枚（250g）

長ネギ

2本

◎酒・醤油（肉下味用）

適量

★醤油・酒・みりん・水

各大さじ2

★コショウ

適量

レモン汁（又は酢、仕上げ用）

大さじ1/2

バター（仕上げ用）

5～10g

作り方

1

鶏肉は一口大の削ぎ切り。
酒（大さじ1）、醤油（小さじ1）に浸す。
2

ネギ→1本はみじん切り。2本目は斜め切り。
3

鶏肉に片栗粉をつけて焼く。
4

鶏肉を両面コンガリ焼き、取り出す。
※焼きすぎるとパサパサになるので、中火で手早く。
5

先に、みじん切りのネギをじっくり炒める。
6

その後、斜め切りのネギを入れ軽く炒める。
※斜め切りのネギは炒め過ぎず、食感よくする。
7

★の調味料を入れ、軽く煮立たせ、鶏肉を戻し、ざっくりと混ぜる。仕上げにバターとレモン汁を入れる。

コツ・ポイント

・炒めネギとバターのコクが重めなのでレモン汁でサッパリさせます。
・きのこ類オススメ。
・胸肉を柔らかくするには焼きすぎない事です。
・バターとレモン汁は最後に火を止めてから入れる方が風味が立ちます。
・みじん切りネギは油多めで炒めます。

このレシピの生い立ち

泥ネギ1束をよく買うのですが、だいたいネギが太く緑の部分が多いので、炒めます。みじん切りネギはケチャップ系のチリソースが多いのですが、バターとの相性もバッチリなので、今回はバターです。ネギを炒めるのに多めの油をつかうので酸味をきかせました。

レシピID : 4382793 公開日 : 17/02/27 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com