【簡単】肉なし田舎煮

全ての材料を食べやすい大きさに切る。

【にんじん】乱切りか型抜き、余裕あれば飾り切り

【蓮根】5mm厚くらいで切り余裕あれば飾り切り、その後酢水(分量外)に晒して灰汁を抜きます

※灰汁があると黒紫色になりますが、単純にポリフェノールらしいのでズボラな私はそのまま調理します…笑

【しいたけ】いしづきを切り落として、小さければそのまま入れるか飾り切り、大きければ一口大にカット

【がんも】小さければそのまま、大きければ半分
【厚揚げ】一口大にカットでいいですが、三角に切るのが実家流でした

【絹さや】上部分のヘタを折って下に引いて筋を取る、下部分も同様に

全部炒めたら☆の調味料を全て入れて、落し蓋かアルミホイルを被せ15～20分くらい煮込む(中火)

煮込み終わる3分前くらいに絹さやも投入

最後に水気が少し少なくなるくらいまで煮詰めて(強めの中火～)、完成！