揚げ焼きメンチカツ

キャベツと玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに合い挽き肉と1とＡを入れ、手でよく練り混ぜる。

油抜きをした油揚げの片端を切り、菜箸を横にして上をなぞって袋状に開く。

フライパンに4を入れ、餃子を焼く要領で３０ｃｃ程度の水を入れ、蓋をして強めの中火で蒸し焼きにし、水分がなくなってきたら蓋を開け、カリッと焼き色が付くまで焼く。

食べやすい大きさに切り分け、Ｂのソースをかけ、お好みの野菜を添えて出来上がり。