夏☆鶏むねズッキーニなすのトマト缶煮込み
Description
夏野菜のズッキーニとなす･柔らか鶏むね肉をラタトゥイユと同じ味付けで煮込み、ボリュームたっぷりのメイン料理に仕上げました
ほっこり～の
材料
３５０ｇ(約1枚分)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
・こしょう
少々
大さじ２
３００ｇ(大1本分)
２００ｇ(大1本分)
油(オリーブ油やサラダ油など)
大さじ３
おろしにんにく(チューブ)
４cm分
■
『プロヴァンス風！トマト缶ケチャップソース』(ID:6810310）
２００ｇ
ケチャップ
大さじ２
顆粒コンソメ
小さじ１
砂糖
小さじ１
塩
少々
こしょう
少々
■
仕上げ用(お好みで)
乾燥バジル
適量
粗挽き黒胡椒
適量
作り方
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1
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トマト缶ケチャップソースの材料を、混ぜ合わせておく。
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2
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鶏むね肉は一口大に切ってボールに入れ、酒･砂糖･塩･こしょう少々を揉み込んで10分くらい置く。
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3
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※２の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
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4
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ズッキーニは縦半分に切ってから、1cm幅位の半月切りにする。
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5
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なすも縦半分に切ってから、1cm幅位の半月切りにする。
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6
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フライパンに油大さじ2とおろしにんにく(チューブ)3cm分を入れて火にかけ、４のズッキーニと５のなすを入れて炒める。
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7
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６のズッキーニとなすに火が通ったら、お皿などにいったん取り出す。
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8
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２の鶏むね肉が入ったボールに、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。
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9
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７で使っていたフライパンに油大さじ1とおろしにんにく(チューブ)1cm分を入れ８の鶏むね肉を入れてふたをして中火で焼く。
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10
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９の鶏むね肉の色が白っぽく変わってっ来たら…→
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11
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→ひっくり返し、再びふたをして1分位焼く。
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12
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11のフライパンに７で取り出しておいたズッキーニとなすを戻し入れ、１の合わせ調味料も加えて混ぜる。
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14
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※この時点で味見をして頂き、お好みの味になるように塩･こしょうで味を整えてください。
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15
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13を器に盛り付け、お好みで乾燥バジルや粉チーズや粗挽き黒胡椒を振りかける。
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☆2021.11.02
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
鶏むね肉･ズッキーニ･なすの分量は目安です。
お使いになる食材の分量に合わせて、トマト缶ケチャップソースの分量も調節してください。
お使いになる食材の分量に合わせて、トマト缶ケチャップソースの分量も調節してください。
このレシピの生い立ち
以前は鶏もも肉600gとなすを煮込みましたが、今回は鶏むね肉の分量を350gにし、夏野菜をたっぷり入れて同じ味付けで煮込んでみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
