たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏

たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏
何度食べても、やっぱり旨いっ!
鶏むね肉で作るユーリンチーは、家計にやさしくお腹に嬉しい一皿です☆
たっぷりのたれで…。
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材料 (4人分)

鶏むね肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ1
大さじ6位
サラダ油(揚げ油)
適量
レンジで簡単!油淋鶏(ユーリンチー)たれ(ID:2202727)
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2と1/2
大さじ1
大さじ1/2
白ねぎ
10cm位
白ごま
大さじ1

1

 [たれ作り]
①…耐熱容器にしょうゆ・砂糖・酢・水を入れ、600wの電子レンジで1分30位秒加熱する。

2

写真

②…①に、みじん切りにした白ねぎと、白ごまを入れて混ぜる。

3

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鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大そぎ切りに切る。

4

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3の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。
(※冷蔵庫で半日位置いてもOK。)

5

※4の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

6

写真

4に片栗粉大さじ6を加え、お箸で混ぜて1分位置く。

7

※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。

8

写真

6を熱した揚げ油で揚げ、2のたれをかける。

9

写真

☆このレシピを、少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
ID:3740672

10

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☆衣に卵を入れたレシピ
『運動会!油5mm☆超柔らか鶏むね肉油淋鶏』
ID:4060586

11

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☆衣をおからパウダーにした糖質オフレシピ
『おからパウダーで糖質オフ!鶏むね肉油淋鶏』
ID:4161898

12

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◆鶏むね肉の柔らかレシピ
『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
ID:2264260)

13

写真

『油はフライパン5mm!鶏むね肉の唐揚げ』
ID:3740669

14

写真

『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
ID:2584992)

15

写真

『柔らか鶏むね肉のチキンカツ~チキン南蛮風』
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16

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『焼くだけ簡単ヘルシー!鶏むね肉チキン南蛮』
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17

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『やわらかジューシー!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
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18

写真

『柔らかジューシー!鶏むね肉の塩焼き』
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19

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『夏にさっぱり!柔らかい鶏むね肉の南蛮漬け』
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20

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『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』
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21

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※19をマヨネーズ入り塩鶏風下ごしらえしたレシピ
『大絶賛!油5mm☆超柔らか鶏むね肉唐揚げ』
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22

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『鶏むね肉が柔らかい!焼き鳥風柚子胡椒焼き』
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23

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『イタリアン!柔らか鶏胸肉となすのトマト煮』
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24

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『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
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25

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◆油淋鶏のたれを使ったレシピ
『簡単★焼くだけ!厚揚げの油淋鶏風』
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26

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『レンジで簡単!油淋鶏(ユーリンチー)たれ』(ID:2202727)

27

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『揚げないで作る!木綿豆腐の油淋鶏風』
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28

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『お弁当用に冷凍保存!鶏むね肉の油淋鶏』
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29

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『ジューシー豚こま油淋鶏(ユーリンチー)風』
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30

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『焼くだけ!なすの油淋鶏(ユーリンチー)風』
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31

写真

『レンジで!なすの油淋鶏(ユーリンチー)風』
ID:4016548

32

☆2013.01.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

33

☆2013.07.23
100人の方からつくれぽを頂きました!
ありがとうございました☆

34

※2016.09.09
レシピの見直しをさせて頂きました。
よろしくお願いします。

35

☆2016.10.22
1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡

コツ・ポイント

今までは鶏むね肉に片栗粉をまぶしてすぐ揚げていましたが、しっかり片栗粉をつけて1分位置いてから揚げると、揚げ油に落ちて残る片栗粉の量が減ったように思います。

このレシピの生い立ち

我が家の色々な油淋鶏レシピの元祖!
鶏むね肉を柔らかく食べるために、『塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151)をしています。
レシピID : 2071626 公開日 : 13/01/01 更新日 : 16/12/02 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,197 (1,095人)

16/12/02

写真

さっぱり( ゚Д゚)ウマーでした!ごちそうさまでした

campbel20

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝です(*^_^*)

16/12/02

写真

凄い柔らかくて美味しかったです♡また作ります♪♪

クックZ4HFX0☆

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

16/12/02

写真

めーっちゃおいしかったです☆またリピートします!

iso_meg

美味しそう~♪作って頂きとっても嬉しいです!れぽありがとう♡

16/12/02

写真

娘もパクパク!リピ決定!

クック9XPJI4☆

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

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Profile びよよんっ 2015年04月06日 15:14
こんにちは!人気レシピなのでぜひ作ってみたいですー(●´∀`●)

質問なのですが、柔らか行程の「しばらくつけて置く」の「しばらく」とはどれくらいでしょうか?
3時間置いたら長いですか?

理解力がなく申し訳ないです。
もし宜しければ教えてください(*´▽`*)
ほっこり~の 2015年04月06日 15:47
びよよんっさんへ♪

こんにちは~。  はじめまして(*^_^*)
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました。

「しばらく」の件ですが…
はっきりした時間を書いていなくて、申し訳ありません…。
すぐに料理する場合は1~2分でいいですし
酒・砂糖・塩を揉み込んで半日置いて頂いても大丈夫です。
下ごしらえをしてから冷凍保存をしている、とつくれぽを下さる方もいます。

その時の都合に合わせて、作ってみてください。
とりあえず、酒・砂糖・塩を入れると柔らかくなるようですね。(*^^)v

また、何かご不明な点があれば
いつでもコメント欄にお書きくださいませ。

  ★☆どうぞ、これからもよろしくお願いします☆★

Profile びよよんっ 2015年04月06日 16:16
ほっこり~のさん、早速のお返事とても嬉しいです(●´∀`●)
まさかこんなにも早くレスを頂けるとは思ってもなく、大変感謝しております。

なるほど!自由にすればいいのですね。
今日は少し時間があるので三時間ほど漬けてみようと思います。
つくれぽ、まだ書いたことのない新米ですが、ほっこり~のさんのレシピで載せたいなあと思っています。
今日は写真を撮って夜時間があるときにでも、ぜひ送らさせてください(*´▽`*)

今日の夕飯とっても楽しみです!
ほっこり~の 2015年04月06日 16:33
びよよんっさんへ♪

こちらのコメントに気が付いて頂けて、よかったです。
今回、このレシピの工程3にも書き加えさせて頂きました♪
このように、コメントを頂けると
自分で気が付いていない部分に気づかせて頂けるので
とてもありがたいです!(^^)!
本当にありがとうございました。

この油淋鶏、作って頂けたらとっても嬉しいです☆
鶏むね肉はお安いので、よく買います。
そこで、なんとか柔らかく食べられたら…と思い
この下ごしらえにたどりつきました。
私は、マヨネーズ入りの「より柔らかレシピ」でいつも作ります。
もし、よかったら、他の鶏むね肉レシピもどうぞお試しくださいね♡

つくれぽを届けて頂けるのを、楽しみにしていまぁ~す(*^_^*)

では、私もそろそろ夕食の用意にとりかかるとしましょう。

では、また…。 (@^^)/~~~