炉端焼きの香り♪「ツブ・ホタテ・ホッキ・イカの磯焼き」

大きい素材は半分に切ります。鍋に入れて味噌以外の調味料を入れ、ひたひたの水を入れ沸騰したら3分弱火で煮て、鍋に入れたまま冷まします。

1.の水気を軽く切って串に刺します。煮汁に味噌を加えて半分ぐらいまで煮詰めます。串に刺したものをグリルで焦げ目が軽く付くまで何度も煮汁を刷毛で塗りながら焼きます。

仕上げにたっぷりと煮汁を塗って出来上がり。ビールと日本酒の用意をお忘れなく(笑)