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野菜の美味しさだけのラタトゥイユ

野菜の美味しさだけのラタトゥイユの画像

Description

水なしコンソメなしなのに、目からうろこの、驚く美味しさ！是非一度お試しください♪

材料 （２～３人分）

玉ねぎ
大１個
にんじん
１/２本
なす
１本
ズッキーニ
小２本（１０ｃｍくらい）
パプリカ
１個
トマト（あれば完熟）
２個
にんにく
３かけ
ベーコン
２～３枚
クレイジーソルト（若しくは塩）
少々
砂糖
小さじ１/２
オリーブオイル
大さじ５
ローリエの葉
１～２枚
白ワイン
大さじ２

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、パプリカはくし切り、にんじん、なす、ズッキーニは太目の輪切りに。にんにくは皮をむいて包丁を横にして潰しておく。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコン、にんにく、玉ねぎ、にんじん、白ワインを入れて炒める。

  3. 3

    引き続きナス、ズッキーニ、パプリカ、ローリエを加えて炒め、軽く焼き色がついてきたところでトマトを入れる。

  4. 4

    クレイジーソルトと砂糖で味付けてから、そのままふたをして弱火～中火で８～１２分。焦げないように時々木べらで混ぜる。

  5. 5

    トマトが煮崩れてソース状になってから、さらに４～５分煮詰まらないように気をつけながら、弱火で煮込む。

  6. 6

    ローリエの葉を取り出して味が薄いようであればクレイジーソルトで味を調えて、出来あがり♪

  7. 7

    写真

    パスタにあわせて♪

  8. 8

    写真

    トマトが完熟じゃないときや、味がぼやけている時は、濃縮トマトのペーストを使うと、ぐっと美味しくなります☆

コツ・ポイント

クレイジーソルトのかわりに、普通の塩とお好みのハーブ（バジル。パセリ、オレガノなど）を加えても。
出来立ても美味しいですが、一晩置いて
味が落ち着いてからのほうが、なお美味しいです。

このレシピの生い立ち

水なし・コンソメなしで、野菜の美味しさだけをたっぷり味わえます☆びっくりするほど濃厚な美味しさなので、是非試して！
レシピID : 929128 公開日 : 09/10/07 更新日 : 11/02/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2013年7月14日
写真
miyoinjpn
夏にピッタリ〜！美味しかったです（＾Ｏ＾）

ランチプレートが美味しそう‼素敵なつくれぽ、ありがとうです♬

2013年7月6日
写真
ブランディ
Muscat使用。はらへり侍さんのレシピどれも美味しくて大好き♪

うわ〜ん、もったいない程有難いコメに感激！いつも感謝です‼

2010年5月21日
写真
う〜煮、
リピートアフタう〜煮、夏がくれば思い出す遥かな尾瀬ラタトゥイユ〜

霧のな～かに浮かびくる～優しい風ラタトゥイユ～♪

2009年10月12日
初れぽ
写真
う〜煮、
驚愕美味也再作必須　侍様のレシピと野菜の力に感謝デス

きゃ～☆う～煮さんからのつくれぽだっ！超感激です♡ありがとう

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