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白はんぺんのミンチフライ
主人のお母さんが昔作ってくれたフライが再現したいと言うので、主人と私でアイデアを出し
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材料：
白はんぺん（紀文）、合挽ミンチ、玉ねぎ(みじん切り)、サラダ油(炒め用)、塩コショウ
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✿鶏の治部煮
車麩の料理を作っていたら急に「治部煮」が食べたくなったので・・・。だしはお好みの味で
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材料：
鶏肉（モモでもムネ肉でも可）、小麦粉、ほうれん草・小松菜など、人参、車麩（本当は、す
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車麩の巣ごもり卵
以前、金沢の「宮田」さんで麩料理を頂いた時のことを思い出し、自分好みの味で作ってみま
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材料：
車麩、玉ねぎ（スライス）、人参、青みの物（ネギ・ミツバなど）、水、白だし、みりん、卵
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揚げ小茄子の味噌はさみ
揚げナスに大葉で包んだくるみ味噌を挟みました。
小さめのなすで作るのがお薦めです
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材料：
ナス（小さめ）、大葉、お好みの味噌（くるみ味噌・肉みそ・食べるラーユなど）、揚げ油
エビを挟んだ贅沢エビフライ
エビカツを作ることもあるのですが、普段のエビにエビを挟みボリュームup!たまには贅沢
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材料：
海老（ブラックタイガーなど）、*片栗粉（下処理用）、片栗粉（下ごしらえ用）、小麦粉(
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「けい（鶏）ちゃん」をタジン鍋で・・。
岐阜で有名な「けいちゃん」。今回はタジン鍋で調理してみました。仕上がりはしっとりして
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材料：
けいちゃん（お好みの）、キャベツ(ざく切り)、玉ねぎ、*追加でお好みの野菜
